“茅台之上，唯有老酒。”

在酱酒热的背景下，老酒市场也在悄然崛起。老酒不仅受到广大消费者的关注，民间资本也纷纷加入老酒的收藏领域。如果说当前酱酒正值夏天的炽热，老酒市场则迎来了前所未有的春天。

中国酒业协会发布的《中国老酒市场指数》报告显示，老酒的价格不断上升，消费人群持续增加，市场规模也在不断扩大，2021年，老酒市场将达到千亿以上规模。

老酒市场蓝海前景无限，但在发展中，老酒的定义仍不清晰。市场上的老酒和出厂日期较新的年份酒之间有什么关系？老酒要想从春天走向夏天有该需要怎么样的引爆点？难以统一的老酒定义和老酒价值标准成了老酒市场的瓶颈，这些问题又该如何去突破呢？

近期，曾品堂创始人、老酒收藏家曾宇接受了网易酒香的专访。曾宇和其创办的曾品堂专注老酒市场20余载，他分析了老酒热背后的逻辑。他认为酱香热离不开老酒热，正是因为消费者对于老酒的需求提高，才去选择了储存时间更长的酱酒产品。

对于老酒和当下火爆的年份酒之间的关系。他表示，老酒是以出厂日期为界定标准，是以瓶贮成品酒的日期为依据，更受消费者和市场信赖。年份酒是厂家以更老的基酒搭配勾调而成，出厂日期新，且年份酒勾调难以获消费者的充分信赖。

他同时也谈到，不是任何瓶贮时间很长的成品酒都具备老酒的收藏价值，老酒必须是高端产品，且品质卓越。

对于老酒未来市场，他表示十分看好，并称未来老酒市场2000亿同样可期。