油条是一种传统的早点，在很早很早以前，就出现在了人们的日常生活中，以其不贵的价格和不错的味道，一直在早餐界有着一席之地。这些年，随着生活条件的改善，人们对油条的要求也越来越高，不再一味地期望它好吃，还希望能吃得健康，商家们也会随着食客的需求，尽力做出稍微健康一点的油条。但再怎么健康，也是大量油炸出来的，食客中年轻人的比例也在逐渐减少。

大叔炸杠子油条

安徽蚌埠有个炸油条的大叔，他炸的油条和别人家的有点不同，叫做杠子油条，区别在于其他油条是和好面再炸，杠子油条是做成黏稠的面糊，两根筷子挑起来进油锅。这种油条本是河南的传统小吃，后来逐渐流行起来，在很多地方都能见到，大叔就是年轻的时候从河南将它带到安徽的。

1元1根

他家卖的油条比较便宜，1元1根。只见大爷将调好的面糊用两个筷子往出一抻，抻成长条，放进油锅中，油条在油锅中，慢慢地蓬松起来，中间适当的翻面，待到四周都是金黄，就可以捞出来了，制作时间不长。还可以加鸡蛋，2.5元1个，加鸡蛋的话，将油条的中间分开，把鸡蛋打进去，等微微凝固翻面，鸡蛋在高温下，很快就会熟。

30年没换过油

之前说了杠子油条和其他油条在面上的区别，在口感上比其他的油条也软一些。大叔说他家的油30年从来没有换过，也不存在换不换的问题，每次油少了就加一点，炸这种油条不容易使油变黑。对于大爷的说法，很多网友是不买账的，并表示：无论黑不黑，重复使用的油就是不好，时间长了会有损身体的健康。

其他小吃

除了油条，他家还有卷饼，饼皮1元，可以加4样小菜，小菜也是1元，有土豆丝、海带丝、豆芽和豆干，还可以加油条，总共是3元，味道和分量都不错，看起来比油条健康一些。还有油茶和马糊，都是1.5元1碗。

大叔说油条10多年没涨过价，去他家吃早餐的大多数是老年人，原因可能是几十年是他家的老顾客，另一个就是价格比较实惠，还很自己的胃口。我很同意网友的观点，油再不黑，也是天天高温地炸着东西，除非一天能用完一锅，不然真的不太好。